在食品厂的饼干蘸酱中发现苍蝇，该如何索要赔

首先，您应保留饼干蘸酱及购买凭证作为证据。根据《食品安全法》，您可向经营者或生产者要求赔偿损失，并主张价款十倍的赔偿金。若他们推诿，可依法追究其责任。不及时处理，您将错失索赔机会，且可能面临证据丢失的风险。
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常见的处理方式有协商、投诉到市场监管部门以及提起诉讼。您可先尝试与经营者协商赔偿；若协商无果，可向市场监管部门投诉；仍无法解决时，可提起诉讼，要求赔偿并支付赔偿金。《食品安全法》是您的法律依据。
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发现食品问题，应：1.立即保留证据，包括产品和购买凭证；2.与经营者协商，要求按《食品安全法》赔偿；3.协商不成，投诉至市场监管部门，由其介入调查处理。若问题仍未解决，可通过法律途径起诉，要求赔偿并追加三倍赔偿金。